E’ una conferma che ci giunge da una recente ricerca effettuata su scala mondiale: ben il 40% dei prodotti agro-alimentari viene sprecato e non consumato. A questa logica non si sottrae neppure il consumo di carni. “consumare senza sprechi” è l’idea che dovrebbe indirizzare il nostro modo di vivere. Questi dati ci fanno meditare sul significato del sacrificio a cui sono destinati gli animali allevati che non deve essere sprecato, ogni taglio della loro carne può diventare il protagonista di gustose ricette come la tradizione culinaria ci insegna e come nel passato ci veniva insegnato attraverso l’Economia Domestica che oggi non trova più posto negli argomenti scolastici. Una soluzione è possibile: utilizzare tagli considerati poveri per creare grandi piatti. Solo seguendo questa filosofia il consumatore diverrà elemento determinante nei vari processi produttivi, quindi per dirla alla “slow food”, diverrà un co-produttore.
E’ solo attraverso il comportamento etico di “consumatori” (co-produttori) e produttori che è possibile un miglioramento della qualità della vita attraverso i prodotti di qualità.
Qui di seguito i link di collegamento verso alcuni produttori che vendono direttamente ai GAS accorciando la filiera. Sui loro siti si possono leggere le caratteristiche dei loro prodotti e le modalità di produzione, inoltre alcuni suggerimenti interessanti per sfruttare tutte le parti possibili degli alimenti prodotti.
www.fattoriedeicollistorici.it (Carni)
www.caseificiosantarita.it (Parmigiano di montagna)
www.risodellamonsignora.it (Riso)
www.aziendaagricolailcortile.it (Pollame)
www.paoloamatobio.it (Ortaggi e piccoli frutti)
www.biologicasandamiano.it (Miele, ortaggi, frutti di bosco, frutta)
www.oliocaruso.it (Olio siciliano)
www.kefir.it (Kefir, Yogurt, fermenti lattici)
www.astorflex.it (Calzature)
www.biocaseificiotomasoni.it (Grana Padano)
www.irisbio.com (Pasta, farine, prodotti da forno, trasformati di pomodoro)
www.agribioarcobaleno.it (Arance, olio siciliano)
www.il-castagneto.it (Castagne di Montella)
www.officinanaturae.it (cosmetici naturali e detersivi ecologici)
www.masodelgusto.it (Mele e pere)
www.mulinomarino.it (Farine alternative al frumento, mais pregiato, frumento tenero e frumento duro)
www.sosalt.it (Sale marino)
www.tempobiologico.it (Calzature e pentole naturali in argilla rossa)
A Nova Milanese si è appena costituito un gruppo che ha imboccato la strada del consumo sostenibile; chi fosse interessato può lasciare un commento a questo post per essere ricontattato.
